Die Kaffee French Press ist eine beliebte Brühmethode, die es seit über einem Jahrhundert gibt. Sein einfaches Design und der einfach zu bedienende Mechanismus haben es zu einem Grundnahrungsmittel in vielen Haushalten gemacht. Aber haben Sie sich jemals über die Wissenschaft hinter dieser beliebten Kaffeezubereitungsmethode gefragt.
Im Kern arbeitet die French Press nach dem Prinzip der Infusion. Im Gegensatz zu anderen Brühverfahren, bei denen Wasser durch den Kaffee fließt, lässt die French Press Kaffeesatz in heißem Wasser einziehen, was zu einer vollmundigen und aromatischen Tasse Kaffee führt.
Der erste Schritt bei der Verwendung einer French Press besteht darin, Wasser auf die optimale Temperatur zu kochen. Die ideale Temperatur für das Kaffeebrauen liegt zwischen 195 bis 205°F. Sobald das Wasser die gewünschte Temperatur erreicht hat, wird die French Press durch Gießen von heißem Wasser vorgewärmt, um die Brühtemperatur aufrechtzuerhalten und sicherzustellen, dass der Kaffee nicht zu schnell abkühlt.
Als nächstes wird grob gemahlener Kaffee in die French Press gegeben. Die Grobheit des Mahls ist entscheidend, da es den Geschmack und die Brühzeit beeinflusst. Eine grobe Mahlung ermöglicht eine langsame Extraktion, was zu einem reichhaltigen und vollmundigen Kaffee führt. Andererseits führt eine feinere Mahlung zu einer schnelleren Extraktion, wodurch eine schwächere und weniger aromatische Tasse entsteht.
Nach dem Hinzufügen von Kaffee in die French Press wird das Wasser über den Boden gegossen. Die gesamte Mischung wird dann gerührt, um sicherzustellen, dass der gesamte Kaffee gleichmäßig mit dem heißen Wasser gesättigt ist. Der Kolben wird dann langsam und gleichmäßig gedrückt, bis er den Boden der French Press erreicht.
Dieser Prozess trennt den Kaffeesatz vom gebrühten Kaffee. Der Kolben hat einen Netzfilter, der den aufgebrühten Kaffee durchlaufen lässt, während der Kaffeesatz unten bleibt. Das Ergebnis ist eine glatte und sedimentfreie Tasse Kaffee.
Zusammenfassend arbeitet die French Press nach dem Prinzip der Infusion, wodurch Kaffeesatz in heißem Wasser eingezogen werden kann. Die Grobheit des Mahls, die Brühtemperatur und die Brühzeit sind entscheidende Faktoren, die den Geschmack des Kaffees beeinflussen. Wenn Sie die Wissenschaft hinter der französischen Presse verstehen, können Sie jedes Mal eine köstliche Tasse Kaffee zubereiten.
